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基本成分

エネルギー (kcal)297kcal/100g
エネルギー (kj)1241kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.6g/100g
イソロイシン830mg/100g
ロイシン830mg/100g
リシン(リジン)830mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン560mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン210mg/100g
含硫アミノ酸: 合計760mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン740mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン630mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1400mg/100g
トレオニン(スレオニン)840mg/100g
トリプトファン220mg/100g
バリン950mg/100g
ヒスチジン1200mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1100mg/100g
アスパラギン酸1800mg/100g
グルタミン酸2500mg/100g
グリシン1000mg/100g
プロリン700mg/100g
セリン730mg/100g
ヒドロキシプロリン90mg/100g

脂質

脂質23.6g/100g
トリアシルグリセロール当量19.2g/100g
脂肪酸総量18.46g/100g
飽和脂肪酸4.06g/100g
一価不飽和脂肪酸10.01g/100g
多価不飽和脂肪酸4.39g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸3.78g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.51g/100g
コレステロール65mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)130mg/100g
カリウム (K)190mg/100g
カルシウム (CA)26mg/100g
マグネシウム (Mg)26mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)1.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.8mg/100g
銅 (Cu)0.12mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)21µg/100g
セレン (Se)30µg/100g
クロム (Cr)2µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール16µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量16µg/100g
ビタミンD14.9µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK1µg/100g
ビタミンB10.01mg/100g
ビタミンB20.27mg/100g
ナイアシン7.1mg/100g
ビタミンB60.51mg/100g
ビタミンB1215.4µg/100g
葉酸14µg/100g
パントテン酸0.7mg/100g
ビオチン7.1µg/100g
ビタミンCTr

その他

水分57.7g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0.3g/100g

備考

別名: さいら 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)