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基本成分

エネルギー (kcal)96kcal/100g
エネルギー (kj)402kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質1.6g/100g
トリアシルグリセロール当量1.2g/100g
脂肪酸総量1.11g/100g
飽和脂肪酸0.34g/100g
一価不飽和脂肪酸0.33g/100g
多価不飽和脂肪酸0.45g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.38g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.06g/100g
コレステロール75mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)140mg/100g
カリウム (K)310mg/100g
カルシウム (CA)36mg/100g
マグネシウム (Mg)31mg/100g
リン (P)160mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール30µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量30µg/100g
ビタミンD2µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.14mg/100g
ナイアシン3.3mg/100g
ビタミンB60.2mg/100g
ビタミンB122.6µg/100g
葉酸12µg/100g
パントテン酸0.26mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分78.0g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

試料: くろうしのした、あかしたびらめ 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし)