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基本成分

エネルギー (kcal)108kcal/100g
エネルギー (kj)452kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質21.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.6)g/100g
イソロイシン(980)mg/100g
ロイシン(980)mg/100g
リシン(リジン)(980)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(660)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(250)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(910)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(840)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(720)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1600)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(930)mg/100g
トリプトファン(230)mg/100g
バリン(1100)mg/100g
ヒスチジン(580)mg/100g
アルギニン(1300)mg/100g
アラニン(1300)mg/100g
アスパラギン酸(2100)mg/100g
グルタミン酸(3100)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(750)mg/100g
セリン(830)mg/100g
ヒドロキシプロリン(160)mg/100g

脂質

脂質1.9g/100g
トリアシルグリセロール当量1.4g/100g
脂肪酸総量1.39g/100g
飽和脂肪酸0.50g/100g
一価不飽和脂肪酸0.33g/100g
多価不飽和脂肪酸0.55g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.47g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.07g/100g
コレステロール55mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)50mg/100g
カリウム (K)480mg/100g
カルシウム (CA)13mg/100g
マグネシウム (Mg)31mg/100g
リン (P)250mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.05mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール8µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量8µg/100g
ビタミンD5µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.2mg/100g
ビタミンB20.15mg/100g
ナイアシン9mg/100g
ビタミンB60.46mg/100g
ビタミンB122.6µg/100g
葉酸3µg/100g
パントテン酸0.36mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分75.5g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

別名: まんびき 切り身(魚体全体から調理する場合、廃棄率: 55%、廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等)