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基本成分

エネルギー (kcal)261kcal/100g
エネルギー (kj)1092kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.2)g/100g
イソロイシン(910)mg/100g
ロイシン(910)mg/100g
リシン(リジン)(910)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(620)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(230)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(840)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(810)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(690)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1500)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(920)mg/100g
トリプトファン(240)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(1400)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(2700)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(770)mg/100g
セリン(810)mg/100g
ヒドロキシプロリン(99)mg/100g

脂質

脂質19.0g/100g
トリアシルグリセロール当量15.8g/100g
脂肪酸総量15.17g/100g
飽和脂肪酸3.49g/100g
一価不飽和脂肪酸7.66g/100g
多価不飽和脂肪酸3.94g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸3.54g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.41g/100g
コレステロール80mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)500mg/100g
カリウム (K)260mg/100g
カルシウム (CA)60mg/100g
マグネシウム (Mg)28mg/100g
リン (P)140mg/100g
鉄 (Fe)1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.7mg/100g
銅 (Cu)0.12mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール25µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量25µg/100g
ビタミンD14µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB1Tr
ビタミンB20.3mg/100g
ナイアシン4mg/100g
ビタミンB60.54mg/100g
ビタミンB1210µg/100g
葉酸10µg/100g
パントテン酸0.84mg/100g
ビオチン-
ビタミンC0mg/100g

その他

水分59.7g/100g
灰分1.9g/100g
食塩相当量1.3g/100g

備考

別名: さいら 廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等