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基本成分

エネルギー (kcal)168kcal/100g
エネルギー (kj)703kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質21.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質8.0g/100g
トリアシルグリセロール当量6.6g/100g
脂肪酸総量6.29g/100g
飽和脂肪酸1.88g/100g
一価不飽和脂肪酸2.37g/100g
多価不飽和脂肪酸2.04g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.63g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.41g/100g
コレステロール71mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)53mg/100g
カリウム (K)390mg/100g
カルシウム (CA)16mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)250mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)1.1mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール10µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量10µg/100g
ビタミンD18µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.25mg/100g
ビタミンB20.15mg/100g
ナイアシン8.3mg/100g
ビタミンB60.52mg/100g
ビタミンB123.2µg/100g
葉酸2µg/100g
パントテン酸0.88mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分68.9g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)