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基本成分

エネルギー (kcal)342kcal/100g
エネルギー (kj)1431kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質83.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質1.6g/100g
トリアシルグリセロール当量0.5g/100g
脂肪酸総量0.46g/100g
飽和脂肪酸0.17g/100g
一価不飽和脂肪酸0.12g/100g
多価不飽和脂肪酸0.16g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.11g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.05g/100g
コレステロール250mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)180mg/100g
カリウム (K)3mg/100g
カルシウム (CA)65mg/100g
マグネシウム (Mg)94mg/100g
リン (P)36mg/100g
鉄 (Fe)1.2mg/100g
亜鉛 (Zn)3.1mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.09mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB1Tr
ビタミンB2Tr
ナイアシン0.5mg/100g
ビタミンB60.02mg/100g
ビタミンB120.9µg/100g
葉酸23µg/100g
パントテン酸0.24mg/100g
ビオチン-
ビタミンC0mg/100g

その他

水分13.0g/100g
灰分1.5g/100g
食塩相当量0.5g/100g

備考

別名: さめひれ、きんし