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基本成分

エネルギー (kcal)158kcal/100g
エネルギー (kj)662kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質24.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質20.9g/100g
イソロイシン1300mg/100g
ロイシン1300mg/100g
リシン(リジン)1300mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン800mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン290mg/100g
含硫アミノ酸: 合計1100mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン1200mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン930mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計2100mg/100g
トレオニン(スレオニン)1200mg/100g
トリプトファン400mg/100g
バリン1400mg/100g
ヒスチジン840mg/100g
アルギニン1400mg/100g
アラニン1500mg/100g
アスパラギン酸2400mg/100g
グルタミン酸3300mg/100g
グリシン1200mg/100g
プロリン930mg/100g
セリン990mg/100g
ヒドロキシプロリン57mg/100g

脂質

脂質6.8g/100g
トリアシルグリセロール当量6.0g/100g
脂肪酸総量5.78g/100g
飽和脂肪酸1.09g/100g
一価不飽和脂肪酸2.84g/100g
多価不飽和脂肪酸1.85g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.80g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸1.03g/100g
コレステロール89mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)5200mg/100g
カリウム (K)140mg/100g
カルシウム (CA)150mg/100g
マグネシウム (Mg)39mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)2.6mg/100g
亜鉛 (Zn)3.7mg/100g
銅 (Cu)0.24mg/100g
マンガン (Mn)0.09mg/100g
ヨウ素 (Id)62µg/100g
セレン (Se)52µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンD1.7µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.9mg/100g
β-トコフェロール0.1mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK-
ビタミンB10mg/100g
ビタミンB20.31mg/100g
ナイアシン4.1mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB1214.5µg/100g
葉酸23µg/100g
パントテン酸0.48mg/100g
ビオチン22.1µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分54.3g/100g
灰分14g/100g
食塩相当量13.1g/100g

備考

かたくちいわし製品 液汁を除いたもの