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基本成分

エネルギー (kcal)203kcal/100g
エネルギー (kj)849kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質21.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.2g/100g
イソロイシン960mg/100g
ロイシン960mg/100g
リシン(リジン)960mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン600mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン220mg/100g
含硫アミノ酸: 合計820mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン810mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン690mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1500mg/100g
トレオニン(スレオニン)920mg/100g
トリプトファン250mg/100g
バリン1100mg/100g
ヒスチジン1400mg/100g
アルギニン1200mg/100g
アラニン1200mg/100g
アスパラギン酸2000mg/100g
グルタミン酸2800mg/100g
グリシン980mg/100g
プロリン700mg/100g
セリン780mg/100g
ヒドロキシプロリン60mg/100g

脂質

脂質12.0g/100g
トリアシルグリセロール当量9.9g/100g
脂肪酸総量9.49g/100g
飽和脂肪酸2.81g/100g
一価不飽和脂肪酸4.11g/100g
多価不飽和脂肪酸2.57g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.66g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.84g/100g
コレステロール78mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)36mg/100g
カリウム (K)390mg/100g
カルシウム (CA)5mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)220mg/100g
鉄 (Fe)1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)14µg/100g
セレン (Se)35µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)0µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール41µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量41µg/100g
ビタミンD4.4µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール5.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.2mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK-
ビタミンB10.17mg/100g
ビタミンB20.23mg/100g
ナイアシン7.9mg/100g
ビタミンB60.53mg/100g
ビタミンB126.6µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸0.99mg/100g
ビオチン6.4µg/100g
ビタミンC3mg/100g

その他

水分66.4g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

同一試料の皮つき、生の分析値: 第2章別表参照