logo食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)147kcal/100g
エネルギー (kj)614kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質22.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.7g/100g
イソロイシン920mg/100g
ロイシン920mg/100g
リシン(リジン)920mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン670mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン240mg/100g
含硫アミノ酸: 合計910mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン830mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン720mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1600mg/100g
トレオニン(スレオニン)960mg/100g
トリプトファン260mg/100g
バリン1100mg/100g
ヒスチジン1000mg/100g
アルギニン1300mg/100g
アラニン1300mg/100g
アスパラギン酸2100mg/100g
グルタミン酸3000mg/100g
グリシン1100mg/100g
プロリン780mg/100g
セリン830mg/100g
ヒドロキシプロリン110mg/100g

脂質

脂質5.6g/100g
トリアシルグリセロール当量4.6g/100g
脂肪酸総量4.41g/100g
飽和脂肪酸1.76g/100g
一価不飽和脂肪酸1.09g/100g
多価不飽和脂肪酸1.56g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.33g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.20g/100g
コレステロール66mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)59mg/100g
カリウム (K)410mg/100g
カルシウム (CA)53mg/100g
マグネシウム (Mg)33mg/100g
リン (P)260mg/100g
鉄 (Fe)1.2mg/100g
亜鉛 (Zn)1.3mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール11µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量11µg/100g
ビタミンD18.7µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK1µg/100g
ビタミンB10.1mg/100g
ビタミンB20.19mg/100g
ナイアシン7.4mg/100g
ビタミンB60.47mg/100g
ビタミンB129.9µg/100g
葉酸8µg/100g
パントテン酸0.59mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分71.2g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)