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基本成分

エネルギー (kcal)97kcal/100g
エネルギー (kj)406kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質3.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質2.4g/100g
イソロイシン100mg/100g
ロイシン100mg/100g
リシン(リジン)100mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン38mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン67mg/100g
含硫アミノ酸: 合計110mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン150mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン120mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計270mg/100g
トレオニン(スレオニン)130mg/100g
トリプトファン54mg/100g
バリン160mg/100g
ヒスチジン65mg/100g
アルギニン220mg/100g
アラニン130mg/100g
アスパラギン酸420mg/100g
グルタミン酸310mg/100g
グリシン150mg/100g
プロリン120mg/100g
セリン180mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.7g/100g
トリアシルグリセロール当量0.3g/100g
脂肪酸総量0.29g/100g
飽和脂肪酸0.11g/100g
一価不飽和脂肪酸0.03g/100g
多価不飽和脂肪酸0.15g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.13g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量20.2g/100g
でん粉17.4g/100g
ぶどう糖Tr
果糖Tr
ガラクトース-
しょ糖0.8g/100g
麦芽糖Tr
乳糖(0)g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量2.8g/100g
水溶性食物繊維0.5g/100g
不溶性食物繊維2.3g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)630mg/100g
カルシウム (CA)39mg/100g
マグネシウム (Mg)42mg/100g
リン (P)72mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)1.4mg/100g
銅 (Cu)0.23mg/100g
マンガン (Mn)1.3mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)0µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量7µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.13mg/100g
ビタミンB20.06mg/100g
ナイアシン0.7mg/100g
ビタミンB60.22mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸39µg/100g
パントテン酸0.5mg/100g
ビオチン3.1µg/100g
ビタミンC7mg/100g

その他

水分74.5g/100g
灰分1.3g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

廃棄部位: 表層 

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