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基本成分

エネルギー (kcal)134kcal/100g
エネルギー (kj)559kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.0g/100g
イソロイシン47mg/100g
ロイシン47mg/100g
リシン(リジン)47mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン20mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン21mg/100g
含硫アミノ酸: 合計41mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン72mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン37mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計110mg/100g
トレオニン(スレオニン)69mg/100g
トリプトファン16mg/100g
バリン66mg/100g
ヒスチジン25mg/100g
アルギニン48mg/100g
アラニン60mg/100g
アスパラギン酸230mg/100g
グルタミン酸160mg/100g
グリシン52mg/100g
プロリン44mg/100g
セリン70mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.2g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g/100g
脂肪酸総量(0.05)g/100g
飽和脂肪酸(0.03)g/100g
一価不飽和脂肪酸(Tr)
多価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量32.6g/100g
でん粉17.5g/100g
ぶどう糖0.5g/100g
果糖0.4g/100g
ガラクトース-
しょ糖2.6g/100g
麦芽糖9.2g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量2.3g/100g
水溶性食物繊維0.6g/100g
不溶性食物繊維1.7g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)11mg/100g
カリウム (K)480mg/100g
カルシウム (CA)36mg/100g
マグネシウム (Mg)24mg/100g
リン (P)47mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)0.2mg/100g
銅 (Cu)0.17mg/100g
マンガン (Mn)0.41mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)Tr
クロム (Cr)Tr
モリブデン (Mo)4µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン29µg/100g
β-クリプトキサンチン1µg/100g
β-カロテン当量29µg/100g
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.5mg/100g
β-トコフェロールTr
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.11mg/100g
ビタミンB20.04mg/100g
ナイアシン0.8mg/100g
ビタミンB60.27mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸50µg/100g
パントテン酸0.9mg/100g
ビオチン5µg/100g
ビタミンC29mg/100g

その他

水分65.6g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: かんしょ(甘藷) 廃棄部位: 表皮及び両端