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基本成分

エネルギー (kcal)76kcal/100g
エネルギー (kj)318kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.6g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.2g/100g
イソロイシン50mg/100g
ロイシン50mg/100g
リシン(リジン)50mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン24mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン20mg/100g
含硫アミノ酸: 合計44mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン59mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン36mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計95mg/100g
トレオニン(スレオニン)54mg/100g
トリプトファン17mg/100g
バリン79mg/100g
ヒスチジン26mg/100g
アルギニン74mg/100g
アラニン45mg/100g
アスパラギン酸320mg/100g
グルタミン酸260mg/100g
グリシン44mg/100g
プロリン56mg/100g
セリン54mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.1g/100g
トリアシルグリセロール当量Tr
脂肪酸総量0.03g/100g
飽和脂肪酸0.01g/100g
一価不飽和脂肪酸0g/100g
多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量16.9g/100g
でん粉14.8g/100g
ぶどう糖0.2g/100g
果糖0.1g/100g
ガラクトース-
しょ糖0.3g/100g
麦芽糖Tr
乳糖0g/100g
トレハロース(0)g/100g
食物繊維総量1.3g/100g
水溶性食物繊維0.6g/100g
不溶性食物繊維0.7g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)410mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)20mg/100g
リン (P)40mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)0.2mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.11mg/100g
ヨウ素 (Id)Tr
セレン (Se)0µg/100g
クロム (Cr)5µg/100g
モリブデン (Mo)4µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテンTr
β-カロテンTr
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロールTr
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン1.3mg/100g
ビタミンB60.18mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸21µg/100g
パントテン酸0.47mg/100g
ビオチン0.4µg/100g
ビタミンC35mg/100g

その他

水分79.8g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: ばれいしょ(馬鈴薯) 廃棄部位: 表層 

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