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基本成分

エネルギー (kcal)17kcal/100g
エネルギー (kj)71kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質1.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.0)g/100g
イソロイシン(44)mg/100g
ロイシン(44)mg/100g
リシン(リジン)(44)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(9.9)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(9.0)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(19)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(41)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(33)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(74)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(45)mg/100g
トリプトファン(16)mg/100g
バリン(65)mg/100g
ヒスチジン(27)mg/100g
アルギニン(37)mg/100g
アラニン(51)mg/100g
アスパラギン酸(250)mg/100g
グルタミン酸(290)mg/100g
グリシン(41)mg/100g
プロリン(40)mg/100g
セリン(50)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0g/100g
トリアシルグリセロール当量-
飽和脂肪酸-
一価不飽和脂肪酸-
多価不飽和脂肪酸-
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量3g/100g
水溶性食物繊維0.4g/100g
不溶性食物繊維2.6g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)3mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)56mg/100g
マグネシウム (Mg)18mg/100g
リン (P)39mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)0.1mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.48mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン54µg/100g
β-カロテン4000µg/100g
β-クリプトキサンチン47µg/100g
β-カロテン当量4100µg/100g
レチノール活性当量340µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK250µg/100g
ビタミンB10.02mg/100g
ビタミンB20.08mg/100g
ナイアシン0.4mg/100g
ビタミンB60.03mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸23µg/100g
パントテン酸0.22mg/100g
ビオチン-
ビタミンC4mg/100g

その他

水分93.7g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

別名: あおみつば 株元を除いたもの ゆでた後水冷し、手搾りしたもの