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基本成分

エネルギー (kcal)20kcal/100g
エネルギー (kj)84kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質2.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.6g/100g
イソロイシン81mg/100g
ロイシン81mg/100g
リシン(リジン)81mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン35mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン29mg/100g
含硫アミノ酸: 合計64mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン100mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン77mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計180mg/100g
トレオニン(スレオニン)86mg/100g
トリプトファン41mg/100g
バリン110mg/100g
ヒスチジン50mg/100g
アルギニン130mg/100g
アラニン97mg/100g
アスパラギン酸210mg/100g
グルタミン酸320mg/100g
グリシン92mg/100g
プロリン82mg/100g
セリン88mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.23g/100g
飽和脂肪酸0.04g/100g
一価不飽和脂肪酸0.02g/100g
多価不飽和脂肪酸0.17g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.12g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.04g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量0.3g/100g
でん粉0g/100g
ぶどう糖0.2g/100g
果糖0.1g/100g
ガラクトース-
しょ糖0.1g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量2.8g/100g
水溶性食物繊維0.7g/100g
不溶性食物繊維2.1g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)16mg/100g
カリウム (K)690mg/100g
カルシウム (CA)49mg/100g
マグネシウム (Mg)69mg/100g
リン (P)47mg/100g
鉄 (Fe)2mg/100g
亜鉛 (Zn)0.7mg/100g
銅 (Cu)0.11mg/100g
マンガン (Mn)0.32mg/100g
ヨウ素 (Id)3µg/100g
セレン (Se)3µg/100g
クロム (Cr)2µg/100g
モリブデン (Mo)5µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン4200µg/100g
β-クリプトキサンチン34µg/100g
β-カロテン当量4200µg/100g
レチノール活性当量350µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.2mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK270µg/100g
ビタミンB10.11mg/100g
ビタミンB20.2mg/100g
ナイアシン0.6mg/100g
ビタミンB60.14mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸210µg/100g
パントテン酸0.2mg/100g
ビオチン2.9µg/100g
ビタミンC35mg/100g

その他

水分92.4g/100g
灰分1.7g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

廃棄部位: 株元