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ブロッコリー 花序 ゆで

基本成分

エネルギー (kcal)27kcal/100g
エネルギー (kj)113kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質3.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(2.4)g/100g
イソロイシン(100)mg/100g
ロイシン(100)mg/100g
リシン（リジン）(100)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(49)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(37)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(85)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(120)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(76)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(190)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(120)mg/100g
トリプトファン(38)mg/100g
バリン(150)mg/100g
ヒスチジン(81)mg/100g
アルギニン(210)mg/100g
アラニン(170)mg/100g
アスパラギン酸(320)mg/100g
グルタミン酸(580)mg/100g
グリシン(110)mg/100g
プロリン(120)mg/100g
セリン(140)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.2)g/100g
脂肪酸総量(0.17)g/100g
飽和脂肪酸(0.05)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.04)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.08)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.05)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-1.2g/100g
でん粉(0.1)g/100g
ぶどう糖(0.2)g/100g
果糖(0.7)g/100g
ガラクトース(0)g/100g
しょ糖(0.2)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量3.7g/100g
水溶性食物繊維0.8g/100g
不溶性食物繊維2.9g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)14mg/100g
カリウム (K)180mg/100g
カルシウム (CA)33mg/100g
マグネシウム (Mg)17mg/100g
リン (P)66mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)0.3mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.17mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン770µg/100g
β-クリプトキサンチン5µg/100g
β-カロテン当量770µg/100g
レチノール活性当量64µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.4mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK150µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.09mg/100g
ナイアシン0.4mg/100g
ビタミンB60.12mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸120µg/100g
パントテン酸0.78mg/100g
ビオチン-
ビタミンC54mg/100g

その他

水分91.3g/100g
灰分0.5g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

茎葉を除いたもの　

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