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基本成分

エネルギー (kcal)122kcal/100g
エネルギー (kj)510kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質15.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(13.1)g/100g
イソロイシン(730)mg/100g
ロイシン(730)mg/100g
リシン(リジン)(730)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(490)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(180)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(670)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(620)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(530)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1200)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(690)mg/100g
トリプトファン(170)mg/100g
バリン(800)mg/100g
ヒスチジン(430)mg/100g
アルギニン(950)mg/100g
アラニン(940)mg/100g
アスパラギン酸(1600)mg/100g
グルタミン酸(2300)mg/100g
グリシン(810)mg/100g
プロリン(560)mg/100g
セリン(610)mg/100g
ヒドロキシプロリン(120)mg/100g

脂質

脂質5.8g/100g
トリアシルグリセロール当量4.1g/100g
脂肪酸総量3.89g/100g
飽和脂肪酸1.01g/100g
一価不飽和脂肪酸1.51g/100g
多価不飽和脂肪酸1.36g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.86g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.47g/100g
コレステロール250mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)90mg/100g
カリウム (K)210mg/100g
カルシウム (CA)630mg/100g
マグネシウム (Mg)40mg/100g
リン (P)440mg/100g
鉄 (Fe)2.6mg/100g
亜鉛 (Zn)2.3mg/100g
銅 (Cu)0.24mg/100g
マンガン (Mn)0.37mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール290µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量290µg/100g
ビタミンD4.9µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK1µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.3mg/100g
ナイアシン1.1mg/100g
ビタミンB60.07mg/100g
ビタミンB1228.2µg/100g
葉酸21µg/100g
パントテン酸0.42mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分73.5g/100g
灰分4.7g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

魚体全体を水煮したもの