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（しめじ類） ぶなしめじ ゆで

基本成分

エネルギー (kcal)21kcal/100g
エネルギー (kj)88kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質3.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.9)g/100g
イソロイシン(99)mg/100g
ロイシン(99)mg/100g
リシン（リジン）(99)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(20)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(32)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(52)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(98)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(72)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(170)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(120)mg/100g
トリプトファン(23)mg/100g
バリン(120)mg/100g
ヒスチジン(59)mg/100g
アルギニン(180)mg/100g
アラニン(180)mg/100g
アスパラギン酸(170)mg/100g
グルタミン酸(410)mg/100g
グリシン(120)mg/100g
プロリン(100)mg/100g
セリン(120)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.3g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g/100g
脂肪酸総量(0.12)g/100g
飽和脂肪酸(0.02)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.09)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.09)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-1.6g/100g
でん粉-
ぶどう糖(0.2)g/100g
果糖(0)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(1.3)g/100g
食物繊維総量4.8g/100g
水溶性食物繊維0.2g/100g
不溶性食物繊維4.6g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)3mg/100g
カリウム (K)340mg/100g
カルシウム (CA)2mg/100g
マグネシウム (Mg)11mg/100g
リン (P)110mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.13mg/100g
ヨウ素 (Id)0µg/100g
セレン (Se)2µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)4µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD1.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.15mg/100g
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン5.2mg/100g
ビタミンB60.06mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸25µg/100g
パントテン酸1.25mg/100g
ビオチン9µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分89.1g/100g
灰分0.8g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの エネルギー： 暫定値　

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