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しいたけ 乾しいたけ 乾

基本成分

エネルギー (kcal)182kcal/100g
エネルギー (kj)761kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質19.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質12.5g/100g
イソロイシン600mg/100g
ロイシン600mg/100g
リシン（リジン）600mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン220mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン240mg/100g
含硫アミノ酸: 合計460mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン630mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン390mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1000mg/100g
トレオニン（スレオニン）760mg/100g
トリプトファン240mg/100g
バリン740mg/100g
ヒスチジン360mg/100g
アルギニン760mg/100g
アラニン880mg/100g
アスパラギン酸1500mg/100g
グルタミン酸3200mg/100g
グリシン730mg/100g
プロリン620mg/100g
セリン800mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質3.7g/100g
トリアシルグリセロール当量(2.2)g/100g
脂肪酸総量(2.12)g/100g
飽和脂肪酸(0.44)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.07)g/100g
多価不飽和脂肪酸(1.61)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸(1.61)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量11.8g/100g
でん粉-
ぶどう糖0.2g/100g
果糖0.1g/100g
ガラクトース-
しょ糖0g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース10.9g/100g
食物繊維総量41g/100g
水溶性食物繊維3g/100g
不溶性食物繊維38g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)6mg/100g
カリウム (K)2100mg/100g
カルシウム (CA)10mg/100g
マグネシウム (Mg)110mg/100g
リン (P)310mg/100g
鉄 (Fe)1.7mg/100g
亜鉛 (Zn)2.3mg/100g
銅 (Cu)0.5mg/100g
マンガン (Mn)0.87mg/100g
ヨウ素 (Id)4µg/100g
セレン (Se)4µg/100g
クロム (Cr)5µg/100g
モリブデン (Mo)3µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD12.7µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.5mg/100g
ビタミンB21.4mg/100g
ナイアシン16.8mg/100g
ビタミンB60.45mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸240µg/100g
パントテン酸7.93mg/100g
ビオチン36.6µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分9.7g/100g
灰分3.9g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 エネルギー： 暫定値　

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