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基本成分

エネルギー (kcal)19kcal/100g
エネルギー (kj)80kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質2.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.7g/100g
イソロイシン94mg/100g
ロイシン94mg/100g
リシン(リジン)94mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン30mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン26mg/100g
含硫アミノ酸: 合計55mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン94mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン74mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計170mg/100g
トレオニン(スレオニン)110mg/100g
トリプトファン38mg/100g
バリン120mg/100g
ヒスチジン48mg/100g
アルギニン130mg/100g
アラニン160mg/100g
アスパラギン酸180mg/100g
グルタミン酸270mg/100g
グリシン110mg/100g
プロリン94mg/100g
セリン110mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.20g/100g
飽和脂肪酸0.04g/100g
一価不飽和脂肪酸0.04g/100g
多価不飽和脂肪酸0.12g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.12g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量3g/100g
でん粉-
ぶどう糖0.3g/100g
果糖Tr
ガラクトース-
しょ糖0g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース2.5g/100g
食物繊維総量3.4g/100g
水溶性食物繊維0.2g/100g
不溶性食物繊維3.2g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)2mg/100g
カリウム (K)340mg/100g
カルシウム (CA)Tr
マグネシウム (Mg)12mg/100g
リン (P)89mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.06mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)2µg/100g
クロム (Cr)0µg/100g
モリブデン (Mo)2µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD1.2µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.11mg/100g
ビタミンB20.22mg/100g
ナイアシン6.1mg/100g
ビタミンB60.14mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸65µg/100g
パントテン酸1.16mg/100g
ビオチン6.9µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分90.2g/100g
灰分0.7g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料: 栽培品 廃棄部位: 柄の基部(いしづき) エネルギー: 暫定値