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しいたけ 乾しいたけ ゆで

基本成分

エネルギー (kcal)42kcal/100g
エネルギー (kj)176kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質3.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(2.1)g/100g
イソロイシン(99)mg/100g
ロイシン(99)mg/100g
リシン（リジン）(99)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(37)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(39)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(76)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(100)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(64)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(170)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(130)mg/100g
トリプトファン(39)mg/100g
バリン(120)mg/100g
ヒスチジン(60)mg/100g
アルギニン(130)mg/100g
アラニン(150)mg/100g
アスパラギン酸(250)mg/100g
グルタミン酸(530)mg/100g
グリシン(120)mg/100g
プロリン(100)mg/100g
セリン(130)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.5g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.3)g/100g
脂肪酸総量(0.29)g/100g
飽和脂肪酸(0.06)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.22)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.22)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-2.7g/100g
でん粉-
ぶどう糖(Tr)
果糖(Tr)
ガラクトース-
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(2.5)g/100g
食物繊維総量7.5g/100g
水溶性食物繊維0.3g/100g
不溶性食物繊維7.2g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)2mg/100g
カリウム (K)220mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)13mg/100g
リン (P)43mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.4mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)0.11mg/100g
ヨウ素 (Id)0µg/100g
セレン (Se)1µg/100g
クロム (Cr)3µg/100g
モリブデン (Mo)1µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD1.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.23mg/100g
ナイアシン2mg/100g
ビタミンB60.1mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸44µg/100g
パントテン酸1.05mg/100g
ビオチン10.4µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分79.1g/100g
灰分0.5g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ エネルギー： 暫定値　

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