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（きくらげ類） きくらげ 乾

基本成分

エネルギー (kcal)167kcal/100g
エネルギー (kj)699kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質7.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.1g/100g
イソロイシン250mg/100g
ロイシン250mg/100g
リシン（リジン）250mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン89mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン91mg/100g
含硫アミノ酸: 合計180mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン310mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン210mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計520mg/100g
トレオニン（スレオニン）390mg/100g
トリプトファン140mg/100g
バリン360mg/100g
ヒスチジン190mg/100g
アルギニン360mg/100g
アラニン470mg/100g
アスパラギン酸660mg/100g
グルタミン酸670mg/100g
グリシン320mg/100g
プロリン300mg/100g
セリン360mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質2.1g/100g
トリアシルグリセロール当量1.3g/100g
脂肪酸総量1.24g/100g
飽和脂肪酸0.29g/100g
一価不飽和脂肪酸0.33g/100g
多価不飽和脂肪酸0.62g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.60g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量2.7g/100g
でん粉-
ぶどう糖0g/100g
果糖0g/100g
ガラクトース-
しょ糖0g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース2.6g/100g
食物繊維総量57.4g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維57.4g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)59mg/100g
カリウム (K)1000mg/100g
カルシウム (CA)310mg/100g
マグネシウム (Mg)210mg/100g
リン (P)230mg/100g
鉄 (Fe)35.2mg/100g
亜鉛 (Zn)2.1mg/100g
銅 (Cu)0.31mg/100g
マンガン (Mn)6.18mg/100g
ヨウ素 (Id)7µg/100g
セレン (Se)9µg/100g
クロム (Cr)27µg/100g
モリブデン (Mo)6µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD85.4µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.19mg/100g
ビタミンB20.87mg/100g
ナイアシン3.2mg/100g
ビタミンB60.1mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸87µg/100g
パントテン酸1.14mg/100g
ビオチン27µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分14.9g/100g
灰分4g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料： 栽培品 エネルギー： 暫定値　

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