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まいたけ 乾

基本成分

エネルギー (kcal)181kcal/100g
エネルギー (kj)757kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質21.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(12.8)g/100g
イソロイシン(630)mg/100g
ロイシン(630)mg/100g
リシン（リジン）(630)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(150)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(220)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(370)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(660)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(630)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(900)mg/100g
トリプトファン(290)mg/100g
バリン(930)mg/100g
ヒスチジン(460)mg/100g
アルギニン(950)mg/100g
アラニン(1100)mg/100g
アスパラギン酸(1500)mg/100g
グルタミン酸(2400)mg/100g
グリシン(870)mg/100g
プロリン(730)mg/100g
セリン(910)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質3.9g/100g
トリアシルグリセロール当量(2.4)g/100g
脂肪酸総量(2.33)g/100g
飽和脂肪酸(0.52)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.63)g/100g
多価不飽和脂肪酸(1.18)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(1.17)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-3.6g/100g
でん粉(1.9)g/100g
ぶどう糖(1.3)g/100g
果糖(0)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0.1)g/100g
麦芽糖(0.1)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース-
食物繊維総量40.9g/100g
水溶性食物繊維1.5g/100g
不溶性食物繊維39.4g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)3mg/100g
カリウム (K)2500mg/100g
カルシウム (CA)2mg/100g
マグネシウム (Mg)100mg/100g
リン (P)700mg/100g
鉄 (Fe)2.6mg/100g
亜鉛 (Zn)6.9mg/100g
銅 (Cu)1.78mg/100g
マンガン (Mn)0.47mg/100g
ヨウ素 (Id)1µg/100g
セレン (Se)14µg/100g
クロム (Cr)2µg/100g
モリブデン (Mo)9µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD19.8µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB11.24mg/100g
ビタミンB21.92mg/100g
ナイアシン64.1mg/100g
ビタミンB60.28mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸220µg/100g
パントテン酸3.67mg/100g
ビオチン242.6µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分9.3g/100g
灰分5g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの エネルギー： 暫定値　

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