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しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで

基本成分

エネルギー (kcal)17kcal/100g
エネルギー (kj)72kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質2.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.6)g/100g
イソロイシン(83)mg/100g
ロイシン(83)mg/100g
リシン（リジン）(83)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(22)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(17)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(39)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(82)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(60)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(140)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(100)mg/100g
トリプトファン(32)mg/100g
バリン(100)mg/100g
ヒスチジン(47)mg/100g
アルギニン(110)mg/100g
アラニン(140)mg/100g
アスパラギン酸(170)mg/100g
グルタミン酸(360)mg/100g
グリシン(91)mg/100g
プロリン(76)mg/100g
セリン(98)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.4g/100g
トリアシルグリセロール当量(0.3)g/100g
脂肪酸総量(0.25)g/100g
飽和脂肪酸(0.05)g/100g
一価不飽和脂肪酸(0.01)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.19)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.19)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-0.6g/100g
でん粉(0.1)g/100g
ぶどう糖(0.1)g/100g
果糖(0)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(0.4)g/100g
食物繊維総量4.4g/100g
水溶性食物繊維0.2g/100g
不溶性食物繊維4.2g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)200mg/100g
カルシウム (CA)1mg/100g
マグネシウム (Mg)11mg/100g
リン (P)65mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.8mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.16mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0.5µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.08mg/100g
ビタミンB20.11mg/100g
ナイアシン2mg/100g
ビタミンB60.12mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸14µg/100g
パントテン酸0.71mg/100g
ビオチン-
ビタミンC0mg/100g

その他

水分91.5g/100g
灰分0.5g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料： 栽培品 柄全体を除いた傘のみ エネルギー： 暫定値　

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