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（しめじ類） ぶなしめじ 油いため

基本成分

エネルギー (kcal)53kcal/100g
エネルギー (kj)223kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質2.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.7)g/100g
イソロイシン(87)mg/100g
ロイシン(87)mg/100g
リシン（リジン）(87)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(17)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(28)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(46)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(86)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(63)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(150)mg/100g
トレオニン（スレオニン）(100)mg/100g
トリプトファン(20)mg/100g
バリン(110)mg/100g
ヒスチジン(52)mg/100g
アルギニン(160)mg/100g
アラニン(160)mg/100g
アスパラギン酸(150)mg/100g
グルタミン酸(360)mg/100g
グリシン(100)mg/100g
プロリン(89)mg/100g
セリン(110)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質4.4g/100g
トリアシルグリセロール当量(3.9)g/100g
脂肪酸総量(3.76)g/100g
飽和脂肪酸(0.31)g/100g
一価不飽和脂肪酸(2.28)g/100g
多価不飽和脂肪酸(1.17)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.28)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.88)g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量-1.3g/100g
でん粉-
ぶどう糖(0.2)g/100g
果糖(0)g/100g
ガラクトース-
しょ糖(0)g/100g
麦芽糖(0)g/100g
乳糖(0)g/100g
トレハロース(1.1)g/100g
食物繊維総量4.5g/100g
水溶性食物繊維0.3g/100g
不溶性食物繊維4.1g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)3mg/100g
カリウム (K)410mg/100g
カルシウム (CA)1mg/100g
マグネシウム (Mg)12mg/100g
リン (P)110mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.13mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD1.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール-0.6mg/100g
β-トコフェロール(Tr)
γ-トコフェロール-1.2mg/100g
δ-トコフェロール(Tr)
ビタミンK-5µg/100g
ビタミンB10.18mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン6.8mg/100g
ビタミンB60.08mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸27µg/100g
パントテン酸0.75mg/100g
ビオチン-
ビタミンC0mg/100g

その他

水分86.9g/100g
灰分0.8g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの エネルギー： 暫定値　

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