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しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生

基本成分

エネルギー (kcal)19kcal/100g
エネルギー (kj)79kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質3.0g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9g/100g
イソロイシン99mg/100g
ロイシン99mg/100g
リシン（リジン）99mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン27mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン20mg/100g
含硫アミノ酸: 合計47mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン98mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン72mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計170mg/100g
トレオニン（スレオニン）120mg/100g
トリプトファン38mg/100g
バリン120mg/100g
ヒスチジン57mg/100g
アルギニン130mg/100g
アラニン170mg/100g
アスパラギン酸200mg/100g
グルタミン酸440mg/100g
グリシン110mg/100g
プロリン92mg/100g
セリン120mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質0.3g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.19g/100g
飽和脂肪酸0.04g/100g
一価不飽和脂肪酸0.01g/100g
多価不飽和脂肪酸0.15g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.15g/100g
コレステロール0mg/100g

炭水化物

単糖当量0.6g/100g
でん粉0.1g/100g
ぶどう糖0.1g/100g
果糖0g/100g
ガラクトース-
しょ糖0g/100g
麦芽糖0g/100g
乳糖0g/100g
トレハロース0.4g/100g
食物繊維総量4.2g/100g
水溶性食物繊維0.4g/100g
不溶性食物繊維3.8g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)1mg/100g
カリウム (K)280mg/100g
カルシウム (CA)1mg/100g
マグネシウム (Mg)15mg/100g
リン (P)87mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)1mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)0.22mg/100g
ヨウ素 (Id)0µg/100g
セレン (Se)6µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)4µg/100g

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0.4µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.13mg/100g
ビタミンB20.2mg/100g
ナイアシン3.1mg/100g
ビタミンB60.21mg/100g
ビタミンB120µg/100g
葉酸44µg/100g
パントテン酸1.05mg/100g
ビオチン7.3µg/100g
ビタミンC0mg/100g

その他

水分90.3g/100g
灰分0.6g/100g
食塩相当量0g/100g

備考

試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % エネルギー： 暫定値　

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