logo食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)148kcal/100g
エネルギー (kj)619kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.2g/100g
イソロイシン870mg/100g
ロイシン870mg/100g
リシン(リジン)870mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン600mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン280mg/100g
含硫アミノ酸: 合計870mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン740mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン650mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1400mg/100g
トレオニン(スレオニン)780mg/100g
トリプトファン210mg/100g
バリン960mg/100g
ヒスチジン530mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1100mg/100g
アスパラギン酸1800mg/100g
グルタミン酸2600mg/100g
グリシン840mg/100g
プロリン650mg/100g
セリン670mg/100g
ヒドロキシプロリン(87)mg/100g

脂質

脂質7.2g/100g
トリアシルグリセロール当量6.4g/100g
脂肪酸総量6.12g/100g
飽和脂肪酸2.09g/100g
一価不飽和脂肪酸2.23g/100g
多価不飽和脂肪酸1.80g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.50g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.26g/100g
コレステロール58mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)120mg/100g
カリウム (K)320mg/100g
カルシウム (CA)41mg/100g
マグネシウム (Mg)34mg/100g
リン (P)140mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール12µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量12µg/100g
ビタミンD11µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.03mg/100g
ビタミンB20.14mg/100g
ナイアシン4.5mg/100g
ビタミンB60.31mg/100g
ビタミンB122.3µg/100g
葉酸8µg/100g
パントテン酸0.47mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分72.7g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.3g/100g

備考

試料: あかかます 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)