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基本成分

エネルギー (kcal)93kcal/100g
エネルギー (kj)389kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(15.5)g/100g
イソロイシン(860)mg/100g
ロイシン(860)mg/100g
リシン(リジン)(860)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(580)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(220)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(800)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(740)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(630)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(820)mg/100g
トリプトファン(200)mg/100g
バリン(960)mg/100g
ヒスチジン(510)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1100)mg/100g
アスパラギン酸(1900)mg/100g
グルタミン酸(2700)mg/100g
グリシン(960)mg/100g
プロリン(660)mg/100g
セリン(730)mg/100g
ヒドロキシプロリン(140)mg/100g

脂質

脂質1.4g/100g
トリアシルグリセロール当量0.8g/100g
脂肪酸総量0.75g/100g
飽和脂肪酸0.33g/100g
一価不飽和脂肪酸0.18g/100g
多価不飽和脂肪酸0.24g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.21g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
コレステロール75mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)150mg/100g
カリウム (K)330mg/100g
カルシウム (CA)100mg/100g
マグネシウム (Mg)34mg/100g
リン (P)240mg/100g
鉄 (Fe)1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)1.9mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.03mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD10µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンKTr
ビタミンB10.02mg/100g
ビタミンB20.25mg/100g
ナイアシン6.2mg/100g
ビタミンB60.44mg/100g
ビタミンB128.3µg/100g
葉酸8µg/100g
パントテン酸0.87mg/100g
ビオチン-
ビタミンC3mg/100g

その他

水分78.2g/100g
灰分1.5g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)