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基本成分

エネルギー (kcal)75kcal/100g
エネルギー (kj)314kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(14.5)g/100g
イソロイシン(800)mg/100g
ロイシン(800)mg/100g
リシン(リジン)(800)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(540)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(740)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(690)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(590)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(770)mg/100g
トリプトファン(190)mg/100g
バリン(890)mg/100g
ヒスチジン(480)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1000)mg/100g
アスパラギン酸(1700)mg/100g
グルタミン酸(2500)mg/100g
グリシン(890)mg/100g
プロリン(620)mg/100g
セリン(680)mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質0.1g/100g
トリアシルグリセロール当量Tr
脂肪酸総量0.05g/100g
飽和脂肪酸0.02g/100g
一価不飽和脂肪酸0.01g/100g
多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸Tr
コレステロール52mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)160mg/100g
カリウム (K)280mg/100g
カルシウム (CA)40mg/100g
マグネシウム (Mg)30mg/100g
リン (P)160mg/100g
鉄 (Fe)0.2mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.01mg/100g
マンガン (Mn)0.04mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール2µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン3µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量3µg/100g
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD11µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.02mg/100g
ビタミンB20.08mg/100g
ナイアシン2.4mg/100g
ビタミンB60.14mg/100g
ビタミンB123µg/100g
葉酸6µg/100g
パントテン酸0.16mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分81.1g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

関東で流通するめごち(ネズミゴチ)とは別種 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)