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基本成分

エネルギー (kcal)80kcal/100g
エネルギー (kj)336kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.8g/100g
イソロイシン830mg/100g
ロイシン830mg/100g
リシン(リジン)830mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン580mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン190mg/100g
含硫アミノ酸: 合計780mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン750mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン650mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1400mg/100g
トレオニン(スレオニン)850mg/100g
トリプトファン210mg/100g
バリン920mg/100g
ヒスチジン450mg/100g
アルギニン1200mg/100g
アラニン1200mg/100g
アスパラギン酸1900mg/100g
グルタミン酸2800mg/100g
グリシン1000mg/100g
プロリン710mg/100g
セリン750mg/100g
ヒドロキシプロリン120mg/100g

脂質

脂質0.2g/100g
トリアシルグリセロール当量0.1g/100g
脂肪酸総量0.12g/100g
飽和脂肪酸0.04g/100g
一価不飽和脂肪酸0.02g/100g
多価不飽和脂肪酸0.06g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.05g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール88mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)100mg/100g
カリウム (K)340mg/100g
カルシウム (CA)27mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)0.1mg/100g
亜鉛 (Zn)0.4mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)21µg/100g
セレン (Se)37µg/100g
クロム (Cr)1µg/100g
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール1µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0.7µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK-
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン2.7mg/100g
ビタミンB60.22mg/100g
ビタミンB122.2µg/100g
葉酸11µg/100g
パントテン酸0.18mg/100g
ビオチン2.3µg/100g
ビタミンC1mg/100g

その他

水分80.8g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.3g/100g

備考

試料: しろぎす 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)