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基本成分

エネルギー (kcal)145kcal/100g
エネルギー (kj)607kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質23.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(18.7)g/100g
イソロイシン(1100)mg/100g
ロイシン(1100)mg/100g
リシン(リジン)(1100)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(730)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(340)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(1100)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(920)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(800)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1700)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(970)mg/100g
トリプトファン(250)mg/100g
バリン(1200)mg/100g
ヒスチジン(650)mg/100g
アルギニン(1400)mg/100g
アラニン(1300)mg/100g
アスパラギン酸(2200)mg/100g
グルタミン酸(3200)mg/100g
グリシン(1000)mg/100g
プロリン(800)mg/100g
セリン(830)mg/100g
ヒドロキシプロリン(110)mg/100g

脂質

脂質4.9g/100g
トリアシルグリセロール当量4.1g/100g
脂肪酸総量3.90g/100g
飽和脂肪酸1.36g/100g
一価不飽和脂肪酸1.32g/100g
多価不飽和脂肪酸1.23g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.17g/100g
コレステロール83mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)150mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)59mg/100g
マグネシウム (Mg)42mg/100g
リン (P)190mg/100g
鉄 (Fe)0.5mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.05mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール13µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量13µg/100g
ビタミンD10.2µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.03mg/100g
ビタミンB20.14mg/100g
ナイアシン4.2mg/100g
ビタミンB60.31mg/100g
ビタミンB123.3µg/100g
葉酸13µg/100g
パントテン酸0.52mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分70.3g/100g
灰分1.4g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

試料: あかかます 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等