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基本成分

エネルギー (kcal)106kcal/100g
エネルギー (kj)444kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質23.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(19.5)g/100g
イソロイシン(1200)mg/100g
ロイシン(1200)mg/100g
リシン(リジン)(1200)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(760)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(290)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(1000)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(980)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(800)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1800)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(1000)mg/100g
トリプトファン(270)mg/100g
バリン(1300)mg/100g
ヒスチジン(520)mg/100g
アルギニン(1400)mg/100g
アラニン(1400)mg/100g
アスパラギン酸(2400)mg/100g
グルタミン酸(3400)mg/100g
グリシン(1000)mg/100g
プロリン(730)mg/100g
セリン(840)mg/100g
ヒドロキシプロリン(170)mg/100g

脂質

脂質0.8g/100g
トリアシルグリセロール当量0.6g/100g
脂肪酸総量0.54g/100g
飽和脂肪酸0.18g/100g
一価不飽和脂肪酸0.17g/100g
多価不飽和脂肪酸0.20g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.17g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
コレステロール85mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)140mg/100g
カリウム (K)330mg/100g
カルシウム (CA)51mg/100g
マグネシウム (Mg)34mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)0.6mg/100g
亜鉛 (Zn)0.8mg/100g
銅 (Cu)0.03mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール7µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量7µg/100g
ビタミンD3.3µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.25mg/100g
ナイアシン3mg/100g
ビタミンB60.11mg/100g
ビタミンB122.8µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸0.45mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分74.3g/100g
灰分1.5g/100g
食塩相当量0.4g/100g

備考

試料: しろぐち(別名:いしもち) 内臓等を除き焼いたもの 廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等