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基本成分

エネルギー (kcal)308kcal/100g
エネルギー (kj)1289kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質16.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(13.9)g/100g
イソロイシン(740)mg/100g
ロイシン(740)mg/100g
リシン(リジン)(740)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(420)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(190)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(620)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(670)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(560)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1200)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(740)mg/100g
トリプトファン(190)mg/100g
バリン(800)mg/100g
ヒスチジン(660)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(990)mg/100g
アスパラギン酸(1500)mg/100g
グルタミン酸(2500)mg/100g
グリシン(840)mg/100g
プロリン(710)mg/100g
セリン(650)mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質25.2g/100g
トリアシルグリセロール当量(23.5)g/100g
脂肪酸総量(22.49)g/100g
飽和脂肪酸(9.78)g/100g
一価不飽和脂肪酸(11.75)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.96)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.08)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.89)g/100g
コレステロール70mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)51mg/100g
カリウム (K)270mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)17mg/100g
リン (P)140mg/100g
鉄 (Fe)0.9mg/100g
亜鉛 (Zn)4.8mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール7µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量3µg/100g
レチノール活性当量7µg/100g
ビタミンD0.1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK8µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン3.7mg/100g
ビタミンB60.22mg/100g
ビタミンB121.7µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸0.85mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分57.3g/100g
灰分0.8g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 筋間脂肪: 16.9 % 

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