食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)	143kcal/100g
エネルギー (kj)	598kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質	19.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質	-

脂質

脂質	6.1g/100g
トリアシルグリセロール当量	5.3g/100g
脂肪酸総量	5.03g/100g
飽和脂肪酸	2.06g/100g
一価不飽和脂肪酸	2.58g/100g
多価不飽和脂肪酸	0.38g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.37g/100g
コレステロール	53mg/100g

炭水化物

単糖当量	-
食物繊維総量	0g/100g
水溶性食物繊維	0g/100g
不溶性食物繊維	0g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)	65mg/100g
カリウム (K)	340mg/100g
カルシウム (CA)	4mg/100g
マグネシウム (Mg)	22mg/100g
リン (P)	190mg/100g
鉄 (Fe)	2.6mg/100g
亜鉛 (Zn)	5.1mg/100g
銅 (Cu)	0.1mg/100g
マンガン (Mn)	0mg/100g
ヨウ素 (Id)	-
セレン (Se)	-
クロム (Cr)	-
モリブデン (Mo)	-

ビタミン

ビタミンA
	レチノール	3µg/100g
	α-カロテン	-
	β-カロテン	-
	β-クリプトキサンチン	-
	β-カロテン当量	Tr
	レチノール活性当量	3µg/100g
ビタミンD		0µg/100g
ビタミンE
	α-トコフェロール	0.4mg/100g
	β-トコフェロール	0mg/100g
	γ-トコフェロール	0mg/100g
	δ-トコフェロール	0mg/100g
ビタミンK		4µg/100g
ビタミンB1		0.1mg/100g
ビタミンB2		0.24mg/100g
ナイアシン		4.8mg/100g
ビタミンB6		0.38mg/100g
ビタミンB12		2.6µg/100g
葉酸		7µg/100g
パントテン酸		1.26mg/100g
ビオチン		-
ビタミンC		2mg/100g

その他

水分	72.5g/100g
灰分	1g/100g
食塩相当量	0.2g/100g

備考

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの　

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