食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)	257kcal/100g
エネルギー (kj)	1075kj/100g

たんぱく質（アミノ酸）

たんぱく質	16.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質	-

脂質

脂質	19.6g/100g
トリアシルグリセロール当量	17.8g/100g
脂肪酸総量	17.01g/100g
飽和脂肪酸	7.17g/100g
一価不飽和脂肪酸	9.02g/100g
多価不飽和脂肪酸	0.82g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.79g/100g
コレステロール	64mg/100g

炭水化物

単糖当量	-
食物繊維総量	0g/100g
水溶性食物繊維	0g/100g
不溶性食物繊維	0g/100g

無機質（ミネラル）

ナトリウム (Na)	56mg/100g
カリウム (K)	290mg/100g
カルシウム (CA)	4mg/100g
マグネシウム (Mg)	19mg/100g
リン (P)	160mg/100g
鉄 (Fe)	1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)	4.1mg/100g
銅 (Cu)	0.08mg/100g
マンガン (Mn)	Tr
ヨウ素 (Id)	-
セレン (Se)	-
クロム (Cr)	-
モリブデン (Mo)	-

ビタミン

ビタミンA
	レチノール	5µg/100g
	α-カロテン	-
	β-カロテン	-
	β-クリプトキサンチン	-
	β-カロテン当量	0µg/100g
	レチノール活性当量	5µg/100g
ビタミンD		0µg/100g
ビタミンE
	α-トコフェロール	0.5mg/100g
	β-トコフェロール	0mg/100g
	γ-トコフェロール	Tr
	δ-トコフェロール	0mg/100g
ビタミンK		7µg/100g
ビタミンB1		0.09mg/100g
ビタミンB2		0.19mg/100g
ナイアシン		4mg/100g
ビタミンB6		0.32mg/100g
ビタミンB12		2.2µg/100g
葉酸		6µg/100g
パントテン酸		1.09mg/100g
ビオチン		-
ビタミンC		1mg/100g

その他

水分	62.3g/100g
灰分	0.9g/100g
食塩相当量	0.1g/100g

備考

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 7.9 %、筋間脂肪： 12.2 %　

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