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基本成分

エネルギー (kcal)265kcal/100g
エネルギー (kj)1109kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(15.5)g/100g
イソロイシン(790)mg/100g
ロイシン(790)mg/100g
リシン(リジン)(790)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(460)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(660)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(740)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(620)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(810)mg/100g
トリプトファン(220)mg/100g
バリン(880)mg/100g
ヒスチジン(680)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1100)mg/100g
アスパラギン酸(1700)mg/100g
グルタミン酸(2800)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(850)mg/100g
セリン(720)mg/100g
ヒドロキシプロリン(220)mg/100g

脂質

脂質20.0g/100g
トリアシルグリセロール当量(18.2)g/100g
脂肪酸総量(17.39)g/100g
飽和脂肪酸(6.29)g/100g
一価不飽和脂肪酸(10.59)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.51)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.49)g/100g
コレステロール68mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)46mg/100g
カリウム (K)310mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)20mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)1.1mg/100g
亜鉛 (Zn)3.7mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール1µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.3mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK8µg/100g
ビタミンB10.08mg/100g
ビタミンB20.18mg/100g
ナイアシン5.7mg/100g
ビタミンB60.39mg/100g
ビタミンB121.1µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.89mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分60.8g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪: 6.0 %、筋間脂肪: 11.4 % 

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