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基本成分

エネルギー (kcal)317kcal/100g
エネルギー (kj)1326kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.1g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(14.5)g/100g
イソロイシン(790)mg/100g
ロイシン(790)mg/100g
リシン(リジン)(790)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(440)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(640)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(710)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(600)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1300)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(780)mg/100g
トリプトファン(200)mg/100g
バリン(850)mg/100g
ヒスチジン(620)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1000)mg/100g
アスパラギン酸(1600)mg/100g
グルタミン酸(2600)mg/100g
グリシン(810)mg/100g
プロリン(710)mg/100g
セリン(670)mg/100g
ヒドロキシプロリン(100)mg/100g

脂質

脂質25.8g/100g
トリアシルグリセロール当量24.1g/100g
脂肪酸総量23.05g/100g
飽和脂肪酸9.14g/100g
一価不飽和脂肪酸13.29g/100g
多価不飽和脂肪酸0.62g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.59g/100g
コレステロール72mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)42mg/100g
カリウム (K)260mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)18mg/100g
リン (P)150mg/100g
鉄 (Fe)2mg/100g
亜鉛 (Zn)4.2mg/100g
銅 (Cu)0.07mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール2µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量2µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK7µg/100g
ビタミンB10.07mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン5.3mg/100g
ビタミンB60.35mg/100g
ビタミンB121.4µg/100g
葉酸8µg/100g
パントテン酸0.93mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分55.9g/100g
灰分0.8g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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