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基本成分

エネルギー (kcal)217kcal/100g
エネルギー (kj)908kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.9g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質14.9g/100g
トリアシルグリセロール当量13.4g/100g
脂肪酸総量12.84g/100g
飽和脂肪酸5.39g/100g
一価不飽和脂肪酸6.78g/100g
多価不飽和脂肪酸0.67g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.02g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.64g/100g
コレステロール60mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)59mg/100g
カリウム (K)310mg/100g
カルシウム (CA)4mg/100g
マグネシウム (Mg)20mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)0.9mg/100g
亜鉛 (Zn)4.5mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)Tr
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK6µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.21mg/100g
ナイアシン4.3mg/100g
ビタミンB60.34mg/100g
ビタミンB122.3µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸1.15mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分65.9g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 筋間脂肪: 13.1 % 

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