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基本成分

エネルギー (kcal)172kcal/100g
エネルギー (kj)720kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.7g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(17.9)g/100g
イソロイシン(940)mg/100g
ロイシン(940)mg/100g
リシン(リジン)(940)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(550)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(240)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(780)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(860)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1600)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(960)mg/100g
トリプトファン(260)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(800)mg/100g
アルギニン(1400)mg/100g
アラニン(1300)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3300)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(920)mg/100g
セリン(840)mg/100g
ヒドロキシプロリン(180)mg/100g

脂質

脂質8.7g/100g
トリアシルグリセロール当量7.8g/100g
脂肪酸総量7.44g/100g
飽和脂肪酸2.63g/100g
一価不飽和脂肪酸4.53g/100g
多価不飽和脂肪酸0.29g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.28g/100g
コレステロール59mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)50mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)200mg/100g
鉄 (Fe)2.4mg/100g
亜鉛 (Zn)4.3mg/100g
銅 (Cu)0.09mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール0µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量0µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK5µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.22mg/100g
ナイアシン6.6mg/100g
ビタミンB60.46mg/100g
ビタミンB121.2µg/100g
葉酸6µg/100g
パントテン酸1mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分69.0g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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