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基本成分

エネルギー (kcal)709kcal/100g
エネルギー (kj)2966kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質4.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質-

脂質

脂質73.3g/100g
トリアシルグリセロール当量67.7g/100g
脂肪酸総量64.67g/100g
飽和脂肪酸27.48g/100g
一価不飽和脂肪酸34.60g/100g
多価不飽和脂肪酸2.59g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.12g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸2.47g/100g
コレステロール110mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)21mg/100g
カリウム (K)84mg/100g
カルシウム (CA)2mg/100g
マグネシウム (Mg)5mg/100g
リン (P)44mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール17µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量17µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.8mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.2mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK23µg/100g
ビタミンB10.02mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン1.3mg/100g
ビタミンB60.08mg/100g
ビタミンB120.5µg/100g
葉酸1µg/100g
パントテン酸0.42mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分21.9g/100g
灰分0.3g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: ホルスタイン種(去勢、肥育牛) 皮下脂肪及び筋間脂肪 

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