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基本成分

エネルギー (kcal)211kcal/100g
エネルギー (kj)883kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.6)g/100g
イソロイシン(870)mg/100g
ロイシン(870)mg/100g
リシン(リジン)(870)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(510)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(220)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(730)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(800)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(680)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1500)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(890)mg/100g
トリプトファン(240)mg/100g
バリン(960)mg/100g
ヒスチジン(740)mg/100g
アルギニン(1300)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(1800)mg/100g
グルタミン酸(3000)mg/100g
グリシン(1000)mg/100g
プロリン(860)mg/100g
セリン(770)mg/100g
ヒドロキシプロリン(170)mg/100g

脂質

脂質13.6g/100g
トリアシルグリセロール当量12.5g/100g
脂肪酸総量11.97g/100g
飽和脂肪酸4.51g/100g
一価不飽和脂肪酸6.98g/100g
多価不飽和脂肪酸0.47g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.46g/100g
コレステロール69mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)47mg/100g
カリウム (K)320mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)22mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)2.9mg/100g
亜鉛 (Zn)4.9mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール1µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量Tr
レチノール活性当量1µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.4mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK5µg/100g
ビタミンB10.1mg/100g
ビタミンB20.25mg/100g
ナイアシン5.4mg/100g
ビタミンB60.42mg/100g
ビタミンB121.6µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸1.54mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分65.7g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの 

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