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基本成分

エネルギー (kcal)237kcal/100g
エネルギー (kj)992kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.7g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.2)g/100g
イソロイシン(840)mg/100g
ロイシン(840)mg/100g
リシン(リジン)(840)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(490)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(210)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(700)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(780)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(650)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(860)mg/100g
トリプトファン(230)mg/100g
バリン(930)mg/100g
ヒスチジン(710)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(1800)mg/100g
グルタミン酸(2900)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(870)mg/100g
セリン(760)mg/100g
ヒドロキシプロリン(210)mg/100g

脂質

脂質16.6g/100g
トリアシルグリセロール当量(15.1)g/100g
脂肪酸総量(14.39)g/100g
飽和脂肪酸(5.19)g/100g
一価不飽和脂肪酸(8.77)g/100g
多価不飽和脂肪酸(0.44)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.02)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(0.43)g/100g
コレステロール66mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)47mg/100g
カリウム (K)320mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)21mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)1mg/100g
亜鉛 (Zn)3.9mg/100g
銅 (Cu)0.08mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノールTr
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量Tr
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.2mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK7µg/100g
ビタミンB10.08mg/100g
ビタミンB20.19mg/100g
ナイアシン6mg/100g
ビタミンB60.41mg/100g
ビタミンB121.1µg/100g
葉酸5µg/100g
パントテン酸0.92mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分63.3g/100g
灰分0.9g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 筋間脂肪: 12.2 % 

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