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基本成分

エネルギー (kcal)728kcal/100g
エネルギー (kj)3046kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質4.4g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(4.1)g/100g
イソロイシン(120)mg/100g
ロイシン(120)mg/100g
リシン(リジン)(120)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(68)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(42)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(110)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(150)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(97)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(250)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(140)mg/100g
トリプトファン(25)mg/100g
バリン(190)mg/100g
ヒスチジン(130)mg/100g
アルギニン(340)mg/100g
アラニン(380)mg/100g
アスパラギン酸(350)mg/100g
グルタミン酸(550)mg/100g
グリシン(790)mg/100g
プロリン(450)mg/100g
セリン(180)mg/100g
ヒドロキシプロリン(350)mg/100g

脂質

脂質75.4g/100g
トリアシルグリセロール当量69.2g/100g
脂肪酸総量66.12g/100g
飽和脂肪酸24.22g/100g
一価不飽和脂肪酸40.31g/100g
多価不飽和脂肪酸1.58g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.09g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸1.50g/100g
コレステロール110mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)24mg/100g
カリウム (K)99mg/100g
カルシウム (CA)2mg/100g
マグネシウム (Mg)5mg/100g
リン (P)44mg/100g
鉄 (Fe)0.8mg/100g
亜鉛 (Zn)0.6mg/100g
銅 (Cu)0.02mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール3µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量3µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0.1mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK24µg/100g
ビタミンB10.02mg/100g
ビタミンB20.02mg/100g
ナイアシン1.3mg/100g
ビタミンB60.07mg/100g
ビタミンB120.4µg/100g
葉酸1µg/100g
パントテン酸0.35mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分20.3g/100g
灰分0.3g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪及び筋間脂肪 

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