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基本成分

エネルギー (kcal)411kcal/100g
エネルギー (kj)1720kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質13.8g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(11.8)g/100g
イソロイシン(630)mg/100g
ロイシン(630)mg/100g
リシン(リジン)(630)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(360)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(160)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(520)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(570)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(480)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1100)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(620)mg/100g
トリプトファン(160)mg/100g
バリン(700)mg/100g
ヒスチジン(500)mg/100g
アルギニン(900)mg/100g
アラニン(840)mg/100g
アスパラギン酸(1300)mg/100g
グルタミン酸(2100)mg/100g
グリシン(730)mg/100g
プロリン(610)mg/100g
セリン(540)mg/100g
ヒドロキシプロリン(120)mg/100g

脂質

脂質37.4g/100g
トリアシルグリセロール当量(35.0)g/100g
脂肪酸総量(33.41)g/100g
飽和脂肪酸(12.19)g/100g
一価不飽和脂肪酸(20.16)g/100g
多価不飽和脂肪酸(1.06)g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸(0.04)g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸(1.01)g/100g
コレステロール89mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)42mg/100g
カリウム (K)210mg/100g
カルシウム (CA)3mg/100g
マグネシウム (Mg)14mg/100g
リン (P)120mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)4.6mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール3µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量1µg/100g
レチノール活性当量3µg/100g
ビタミンD0µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロールTr
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK8µg/100g
ビタミンB10.06mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン3.2mg/100g
ビタミンB60.18mg/100g
ビタミンB121.1µg/100g
葉酸6µg/100g
パントテン酸0.9mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分47.9g/100g
灰分0.7g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

試料: 黒毛和種(去勢) 皮下脂肪: 1.8 %、筋間脂肪: 17.0 %