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基本成分

エネルギー (kcal)115kcal/100g
エネルギー (kj)481kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質17.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.1g/100g
イソロイシン850mg/100g
ロイシン850mg/100g
リシン(リジン)850mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン530mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン180mg/100g
含硫アミノ酸: 合計710mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン720mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン630mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1300mg/100g
トレオニン(スレオニン)830mg/100g
トリプトファン180mg/100g
バリン950mg/100g
ヒスチジン520mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1000mg/100g
アスパラギン酸1800mg/100g
グルタミン酸2700mg/100g
グリシン790mg/100g
プロリン620mg/100g
セリン730mg/100g
ヒドロキシプロリン(130)mg/100g

脂質

脂質4.4g/100g
トリアシルグリセロール当量3.2g/100g
脂肪酸総量3.14g/100g
飽和脂肪酸0.70g/100g
一価不飽和脂肪酸1.21g/100g
多価不飽和脂肪酸1.19g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.09g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.10g/100g
コレステロール73mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)81mg/100g
カリウム (K)360mg/100g
カルシウム (CA)22mg/100g
マグネシウム (Mg)33mg/100g
リン (P)220mg/100g
鉄 (Fe)0.4mg/100g
亜鉛 (Zn)1.1mg/100g
銅 (Cu)0.1mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール25µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量25µg/100g
ビタミンD3µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.7mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.09mg/100g
ビタミンB20.17mg/100g
ナイアシン2.5mg/100g
ビタミンB60.17mg/100g
ビタミンB1210.7µg/100g
葉酸9µg/100g
パントテン酸1.16mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分77.1g/100g
灰分1.1g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)