logo食品栄養成分データベース

基本成分

エネルギー (kcal)128kcal/100g
エネルギー (kj)536kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.2g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.1g/100g
イソロイシン880mg/100g
ロイシン880mg/100g
リシン(リジン)880mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン540mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン240mg/100g
含硫アミノ酸: 合計780mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン700mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン580mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計1300mg/100g
トレオニン(スレオニン)780mg/100g
トリプトファン210mg/100g
バリン980mg/100g
ヒスチジン590mg/100g
アルギニン1100mg/100g
アラニン1100mg/100g
アスパラギン酸1800mg/100g
グルタミン酸2600mg/100g
グリシン950mg/100g
プロリン640mg/100g
セリン650mg/100g
ヒドロキシプロリン(140)mg/100g

脂質

脂質5.0g/100g
トリアシルグリセロール当量4.3g/100g
脂肪酸総量4.26g/100g
飽和脂肪酸1.18g/100g
一価不飽和脂肪酸1.40g/100g
多価不飽和脂肪酸1.56g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸1.37g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.19g/100g
コレステロール65mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)87mg/100g
カリウム (K)330mg/100g
カルシウム (CA)17mg/100g
マグネシウム (Mg)24mg/100g
リン (P)170mg/100g
鉄 (Fe)0.7mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.06mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール8µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量8µg/100g
ビタミンD10µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.16mg/100g
ビタミンB20.26mg/100g
ナイアシン4.5mg/100g
ビタミンB60.43mg/100g
ビタミンB124.7µg/100g
葉酸4µg/100g
パントテン酸0.66mg/100g
ビオチン-
ビタミンC1mg/100g

その他

水分74.7g/100g
灰分1g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)