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基本成分

エネルギー (kcal)112kcal/100g
エネルギー (kj)469kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.3g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.8)g/100g
イソロイシン(960)mg/100g
ロイシン(960)mg/100g
リシン(リジン)(960)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(610)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(220)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(830)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(860)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(680)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1500)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(850)mg/100g
トリプトファン(200)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(580)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2100)mg/100g
グルタミン酸(2900)mg/100g
グリシン(1100)mg/100g
プロリン(670)mg/100g
セリン(740)mg/100g
ヒドロキシプロリン-

脂質

脂質2.8g/100g
トリアシルグリセロール当量2.3g/100g
脂肪酸総量2.16g/100g
飽和脂肪酸0.59g/100g
一価不飽和脂肪酸0.84g/100g
多価不飽和脂肪酸0.73g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.52g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.14g/100g
コレステロール84mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)46mg/100g
カリウム (K)310mg/100g
カルシウム (CA)140mg/100g
マグネシウム (Mg)24mg/100g
リン (P)230mg/100g
鉄 (Fe)1.5mg/100g
亜鉛 (Zn)2.1mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール15µg/100g
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量15µg/100g
ビタミンD3.8µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール1.5mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.49mg/100g
ビタミンB20.12mg/100g
ナイアシン1.6mg/100g
ビタミンB60.1mg/100g
ビタミンB124.4µg/100g
葉酸8µg/100g
パントテン酸0.71mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分75.6g/100g
灰分1.2g/100g
食塩相当量0.1g/100g

備考

内臓等を除去後水煮したもの 廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等