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基本成分

エネルギー (kcal)90kcal/100g
エネルギー (kj)377kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質20.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.9)g/100g
イソロイシン(940)mg/100g
ロイシン(940)mg/100g
リシン(リジン)(940)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(630)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(240)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(870)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(810)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(690)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1500)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(900)mg/100g
トリプトファン(220)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(560)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(2000)mg/100g
グルタミン酸(3000)mg/100g
グリシン(1000)mg/100g
プロリン(720)mg/100g
セリン(800)mg/100g
ヒドロキシプロリン(150)mg/100g

脂質

脂質0.3g/100g
トリアシルグリセロール当量0.2g/100g
脂肪酸総量0.18g/100g
飽和脂肪酸0.07g/100g
一価不飽和脂肪酸0.05g/100g
多価不飽和脂肪酸0.07g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.04g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.03g/100g
コレステロール47mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)80mg/100g
カリウム (K)450mg/100g
カルシウム (CA)43mg/100g
マグネシウム (Mg)29mg/100g
リン (P)250mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.5mg/100g
銅 (Cu)0.03mg/100g
マンガン (Mn)0mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール8µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量8µg/100g
ビタミンD11µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.6mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.15mg/100g
ビタミンB20.07mg/100g
ナイアシン6.4mg/100g
ビタミンB60.3mg/100g
ビタミンB123.7µg/100g
葉酸3µg/100g
パントテン酸0.4mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分77.7g/100g
灰分1.4g/100g
食塩相当量0.2g/100g

備考

別名: たまみ 廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)