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基本成分

エネルギー (kcal)167kcal/100g
エネルギー (kj)699kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質16.7g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(13.8)g/100g
イソロイシン(770)mg/100g
ロイシン(770)mg/100g
リシン(リジン)(770)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(520)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(200)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(710)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(660)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(560)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1200)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(730)mg/100g
トリプトファン(180)mg/100g
バリン(850)mg/100g
ヒスチジン(460)mg/100g
アルギニン(1000)mg/100g
アラニン(990)mg/100g
アスパラギン酸(1700)mg/100g
グルタミン酸(2400)mg/100g
グリシン(850)mg/100g
プロリン(590)mg/100g
セリン(650)mg/100g
ヒドロキシプロリン(120)mg/100g

脂質

脂質10.3g/100g
トリアシルグリセロール当量8.9g/100g
脂肪酸総量8.53g/100g
飽和脂肪酸2.00g/100g
一価不飽和脂肪酸3.90g/100g
多価不飽和脂肪酸2.64g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸2.23g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.36g/100g
コレステロール130mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)510mg/100g
カリウム (K)240mg/100g
カルシウム (CA)17mg/100g
マグネシウム (Mg)23mg/100g
リン (P)180mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)0.8mg/100g
銅 (Cu)0.04mg/100g
マンガン (Mn)0.01mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール22µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量22µg/100g
ビタミンD1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.8mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.05mg/100g
ビタミンB20.05mg/100g
ナイアシン0.9mg/100g
ビタミンB60.08mg/100g
ビタミンB123.5µg/100g
葉酸11µg/100g
パントテン酸0.5mg/100g
ビオチン-
ビタミンC3mg/100g

その他

水分71.1g/100g
灰分1.9g/100g
食塩相当量1.3g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等