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基本成分

エネルギー (kcal)264kcal/100g
エネルギー (kj)1105kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質18.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(15.4)g/100g
イソロイシン(900)mg/100g
ロイシン(900)mg/100g
リシン(リジン)(900)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(590)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(240)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(820)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(760)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(620)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(810)mg/100g
トリプトファン(210)mg/100g
バリン(1000)mg/100g
ヒスチジン(480)mg/100g
アルギニン(1100)mg/100g
アラニン(1100)mg/100g
アスパラギン酸(1800)mg/100g
グルタミン酸(2600)mg/100g
グリシン(880)mg/100g
プロリン(650)mg/100g
セリン(660)mg/100g
ヒドロキシプロリン(85)mg/100g

脂質

脂質19.7g/100g
トリアシルグリセロール当量17.1g/100g
脂肪酸総量16.42g/100g
飽和脂肪酸3.85g/100g
一価不飽和脂肪酸9.21g/100g
多価不飽和脂肪酸3.35g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸2.77g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.26g/100g
コレステロール85mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)360mg/100g
カリウム (K)350mg/100g
カルシウム (CA)25mg/100g
マグネシウム (Mg)33mg/100g
リン (P)260mg/100g
鉄 (Fe)1.9mg/100g
亜鉛 (Zn)1mg/100g
銅 (Cu)0.11mg/100g
マンガン (Mn)0.02mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノールTr
α-カロテン-
β-カロテン-
β-クリプトキサンチン-
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量(Tr)
ビタミンD36µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール2.1mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10.01mg/100g
ビタミンB20.03mg/100g
ナイアシン4.7mg/100g
ビタミンB60.25mg/100g
ビタミンB129µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸1.28mg/100g
ビオチン-
ビタミンC0mg/100g

その他

水分59.8g/100g
灰分1.8g/100g
食塩相当量0.9g/100g

備考

別名: かどいわし 廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等