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基本成分

エネルギー (kcal)88kcal/100g
エネルギー (kj)368kj/100g

たんぱく質(アミノ酸)

たんぱく質19.5g/100g
アミノ酸組成によるたんぱく質(16.1)g/100g
イソロイシン(900)mg/100g
ロイシン(900)mg/100g
リシン(リジン)(900)mg/100g
含硫アミノ酸: メチオニン(600)mg/100g
含硫アミノ酸: シスチン(230)mg/100g
含硫アミノ酸: 合計(830)mg/100g
芳香族アミノ酸: フェニルアラニン(770)mg/100g
芳香族アミノ酸: チロシン(660)mg/100g
芳香族アミノ酸: 合計(1400)mg/100g
トレオニン(スレオニン)(850)mg/100g
トリプトファン(210)mg/100g
バリン(990)mg/100g
ヒスチジン(530)mg/100g
アルギニン(1200)mg/100g
アラニン(1200)mg/100g
アスパラギン酸(1900)mg/100g
グルタミン酸(2800)mg/100g
グリシン(1000)mg/100g
プロリン(690)mg/100g
セリン(760)mg/100g
ヒドロキシプロリン(140)mg/100g

脂質

脂質0.6g/100g
トリアシルグリセロール当量0.4g/100g
脂肪酸総量0.37g/100g
飽和脂肪酸0.09g/100g
一価不飽和脂肪酸0.08g/100g
多価不飽和脂肪酸0.20g/100g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.19g/100g
n-6系多価不飽和脂肪酸0.01g/100g
コレステロール89mg/100g

炭水化物

単糖当量-
食物繊維総量0g/100g
水溶性食物繊維0g/100g
不溶性食物繊維0g/100g

無機質(ミネラル)

ナトリウム (Na)250mg/100g
カリウム (K)340mg/100g
カルシウム (CA)35mg/100g
マグネシウム (Mg)41mg/100g
リン (P)240mg/100g
鉄 (Fe)0.3mg/100g
亜鉛 (Zn)1.3mg/100g
銅 (Cu)0.08mg/100g
マンガン (Mn)0.03mg/100g
ヨウ素 (Id)-
セレン (Se)-
クロム (Cr)-
モリブデン (Mo)-

ビタミン

ビタミンA
レチノール4µg/100g
α-カロテン0µg/100g
β-カロテン0µg/100g
β-クリプトキサンチン0µg/100g
β-カロテン当量0µg/100g
レチノール活性当量4µg/100g
ビタミンD1µg/100g
ビタミンE
α-トコフェロール0.9mg/100g
β-トコフェロール0mg/100g
γ-トコフェロール0mg/100g
δ-トコフェロール0mg/100g
ビタミンK0µg/100g
ビタミンB10mg/100g
ビタミンB20.14mg/100g
ナイアシン2.7mg/100g
ビタミンB60.19mg/100g
ビタミンB125.4µg/100g
葉酸7µg/100g
パントテン酸0.71mg/100g
ビオチン-
ビタミンCTr

その他

水分78.3g/100g
灰分1.6g/100g
食塩相当量0.6g/100g

備考

廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)